滷肉茶葉蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨一條斬塊，焯水過涼水，雞蛋煮五六分鐘後嗑開剝去蛋殼；鍋中放水燒開，加入茶葉1湯匙，八角2顆 桂皮1小片 香葉3-5片，生抽老抽各2湯匙 鹽半湯匙 紅糖2湯匙 料酒3湯匙；再放入雞蛋和排骨，開大火煮沸後轉文火慢燉。

2. 在煮的過程中，用筷子在雞蛋上扎個孔，使滷汁進入蛋黃內；

3. 食用時撈出，揀去茶葉渣即可，如以滷汁蘸食則味更佳！特點：茶葉蛋吸收了五香滷排骨的鮮美，而排骨也有了茶葉的清香。

4. 我用過濾的滷肉汁在鍋裏燒滾後勾芡，夾幾塊滷排骨放在米飯旁邊，澆汁淋在米飯上，嘿嘿嘿！貌似臺灣滷肉飯做好啦。

烹飪技巧

無