濃香的巧克力曲奇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黑巧克力40克加淡奶油15克放小鍋中，隔水將巧克力融化

2.黃油室溫放軟後，加糖粉和鹽

3.用打蛋器將黃油打至顏色變淺

4.全蛋液分兩次加入（不要一次全放，防止油水分離）

5.巧克力液分兩次加入，打成巧克力顏色的黃油混合物

6.低筋麪粉與可可粉混合，篩入黃油中

7.混合均勻成爲曲奇麪糊

8.取適合的花嘴（我用的八齒中號），放入裱花袋

9.放入曲奇麪糊

10.劃圓圈，擠出曲奇形狀

11.整盤擠好

12.放入預熱好的烤箱中層180度15分鐘

13.烤好的曲奇放涼食用～

14.也可以用別的花嘴，也很好看的！

烹飪技巧

1.黑巧克力的品質註定出來的巧克力曲奇的巧克力濃度，自己吃的話建議高品質一點的也不爲過2.蛋液還有巧克力液的加入最好分兩次，防止油水分離3.要是使用一次性變化袋，曲奇麪糊不要一次性全放進去，裱花袋一半左右爲宜，這樣比較好控制麪糊的擠速4.不同的花嘴自由選擇，出來花紋也是很清晰的