曲奇（香草、巧克力、抹茶味）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 三種口味曲奇的製作過程一致，巧克力曲奇是用20克巧克力粉代替等量麪粉，省略香草精；抹茶曲奇同樣是用10克抹茶粉代替等量麪粉，省略香草精；在此以香草曲奇爲例；黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻

2. 用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發，黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可

3. 分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次

4. 黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。在黃油糊裏倒入香草精，並攪拌均勻

5. 低筋麪粉篩入黃油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋麪粉混合後一起過篩；如果是抹茶曲奇，則將抹茶粉和低筋麪粉混合後一起過篩)，用橡皮刮刀把麪粉和黃油糊拌勻，成爲均勻的曲奇麪糊

6. 曲奇麪糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇麪糊擠在烤盤上了。

7. 把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻後密封儲存