#美食記#潮洲蒸粉果怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 外皮：澄粉60公克及太白粉60公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的120公克太白粉，用手揉成水晶皮面糰。

2. 將內餡材料汆燙過，和所有調味料一起炒香，用內餡材料勾芡後盛起，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

3. 將水晶皮面糰平均分切成12份，每份30公克，用桿面棍桿成圓片狀。將內餡材料與作法拌勻，再分成12份，在水晶皮中間包入1份，用手捏緊四周，放入蒸籠中，用大火蒸約8分鐘即可。