香草冰淇淋 - 怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃和鮮奶一起攪打均勻。

2. 開小火煮一下蛋奶液，同時加入40g細糖。

3. 煮的過程中木勺要不停的攪拌，一直到蛋液粘厚，象米粥一樣。

4. 熬好的蛋液差不多250g左右，再加幾滴香草精華，然後把蛋奶液放入冰箱。

5. 250g一盒淡奶油事先放冰箱裏面冷藏一下。

6. 把奶油打發至8分的蓬鬆狀。

7. 把冷卻的蛋液從冰箱取出，因爲2者比重不同，所以要先去13的奶油和蛋奶混合，攪拌均勻後再取13攪拌均勻。

8. 混合後的冰淇淋放入一個稍微大一點的盒子中，這樣容易中間攪拌冰淇淋，然後入冰箱冷凍。

9. 冷凍一個小時左右，拿出來用攪拌機攪打一下再入冰箱，以上的動作重複2-3次，這樣做出的冰淇淋纔會好吃綿軟。