丹麥傳統料理frikadeller怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬絞肉和牛絞肉混合~朝着一個方向攪上勁。

2. 洋蔥切末，加入肉中，混合~繼續混合。雞蛋打散，分次加入其中，每加入一次攪勻至肉餡完全吸收再加下次~

3. 混合均勻後，加入燕麥片，鹽還有現磨的黑胡椒混合均勻~

4. 這時候視混合物幹稀程度加入牛奶~攪勻~這時候會很粘~放入冰箱1小時備用~

5. 混合的肉糜用手分成做成適當大小的肉餅形狀~不要太大哈！小半個拳頭大小~

6. 鍋中加入橄欖油，6成熱的時候，放入做好形狀的肉餅~中火煎制~一面定型後翻面~注意不要煎糊了哈！有燕麥容易糊~

7. 用刀切入一個肉餅內部，好了就出鍋~

8. 下面是奶油菠菜。菠菜洗淨~我用的是那種'baby spinach ' 用一般的菠菜也行~杆不用哈！然後是焯菠菜。水中加入鹽和幾滴橄欖油保持菠菜翠綠。焯一分鐘就行~去掉草酸，也防止草酸和奶製品中的蛋白質結合影響吸收哈！

9. 菠菜撈出，沖涼，切段。

10. 鍋中放入黃油。一定要小火！加入麪粉炒制。出香後加入淡奶油~這個時候要不斷攪拌哦~避免麪粉成團，也避免糊鍋。。

11. 加入菠菜~繼續不斷攪拌~鍋中變得粘稠後，加入鹽，黑胡椒~關火。

12. sauce。我還是比較喜歡brown sauce.就是煎肉餅剩下的湯汁，（不是油哈！）加入牛奶，麪粉攪勻，開小火，不斷攪拌至粘稠，加入一點點醬油調色。加入鹽和黑胡椒就好啦！ 還有一種醬汁配煮好的土豆也好吃~就是黃油和麪粉混合一起炒，加入水混均勻，上火不斷攪拌至粘稠~加入新鮮的parsley碎~完成

烹飪技巧

這道料理有兩個版本，我介紹的是加入燕麥片，這樣吃起來也有淡淡的燕麥香。還有一種做法是加入麪粉~個人覺得燕麥版本好吃些~看自己囖:)