家常田園麥香披薩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 一般家庭沒有低筋粉的話，可以自己配置。。普通麪粉和澱粉按4:1的量混合，既爲一份低筋粉。也就是5克低筋粉需要四克普通麪粉和一克澱粉。這裏的麪餅分量可以做一整個烤盤。也就是兩個八寸的量。如果喜歡吃薄脆口感的可以做成三個八寸的。

2. 家裏有面包機的話，可以將上述的主料按照面粉，酵母粉，綿白糖，雞蛋，橄欖油，牛奶的順序依次倒入桶內，然後按下發麪糰。（我們家的麪包機需要1個半小時才能把面活好，發好）第一次做的時候，用的是黃油不是橄欖油，很香但是熱量太大了，後來就換成了橄欖油。喜歡濃郁香氣的也可以換成15克黃油。

3. 在發麪團的時候，我們可以先炒制一下pizza醬。披薩醬就是按照君之的方子做的，味道非常棒。可以看我的另一道菜譜，如何做披薩醬。當然，如果感覺麻煩，也可以用番茄醬代替，但是口感和味道要差一點。

4. 然後把烤腸切成薄片，洋蔥切成條，菜椒切成條（塊狀的也很好吃）。然後將鍋燒熱，倒入一點油(量一定要很少，也就是在三五克左右）。油熱後把彩椒、玉米粒和豌豆粒倒入翻炒，加入兩克鹽和兩克黑胡椒粉提味）。這是爲了讓蔬菜水分更少更入味，嫌麻煩可以不加調料直接烘烤一下要用的蔬菜，把水分減少，這樣做出來的pizza麪餅不會太水汽。我是剛剛炒完披薩醬，直接用炒披薩醬的鍋底炒的蔬菜，所以有點點發紅色。^_^

5. 把和好的面取出，擀成烤盤相似的形狀，但是要比烤盤略大一些。（爲了窩出厚厚的pizza餅邊緣）烤盤刷雙上薄薄得一層油，將麪餅放入，用叉子均勻地壓出密集的齒印，這是爲了防止烤制過程中麪餅膨脹）。將披薩餅放入烤盤，烤箱190度預熱5分鐘後將烤盤放入烤箱，烤制五到十分鐘。（這樣做出的pizza餅更加酥脆，香軟。）

6. 將pizza餅取出後，塗抹上一層pizza醬，也可以用番茄醬，但是口感會有點差別。根據個人口味適量放置醬料。（pizza醬做法）在餅上鋪上一層烤腸（不用太密集），撒上玉米粒，然後均勻的撒30克的奶酪絲。放入烤箱內190度烤制四分鐘。取出後再均勻的鋪上炒制好的蔬菜。再撒上30克的奶酪絲。烤制四分鐘。

7. 取出後放上剩餘的奶酪絲，入烤箱烤制四分鐘。香噴噴的披薩就做好了。

8. 這樣每四分鐘取出一次雖然很繁瑣，但是卻更好地烤製出披薩的香味。如果一次就放入所有的材料，味道和這樣烤制的會有點差距，但是有嫌麻煩的童鞋可以一次加上這些材料，當然也是按照上面的順序加上考場蔬菜的，奶酪絲也這樣撒勻。一次烤制十二分鐘，也是可以的。

烹飪技巧

蔬菜一定要適量，不能太多，也不能太少，要自己斟酌。太多蔬菜吃的時候如果奶酪絲拉絲效果不理想，蔬菜會散落，太少蔬菜吃的時候口感也不好。時間一定要掌握好，不然做pizza很浪費時間。按照我的量做的pizza醬做一次可以烤好幾次pizza，量絕對夠了。用不完可以冷藏起來，下次繼續使用。