臘腸炒藕片的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

準備好原材料；

香腸放入鍋中，加入少量的水和油；

加蓋燜煮兩、三分鐘；

再揭開蓋後先煎出水分，後煎出部分油脂；

這時再加入姜蒜和紅辣椒丁翻炒

翻炒出香味後再加入藕片繼續翻炒

這時可以加入點醬油、蠔油和少許水燜煮一下；

最後加入鹽等調味料；

盛入碗中，表面撒些小蔥末。

烹飪技巧

1.臘腸比較硬，最好先蒸一下；如果不願意麻煩就加入點水和油一起與臘腸燜一下，再煎出水分和油脂，這樣臘腸的香味就煸出來了；2.將臘腸的油脂煸炒出來後，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒後加入點醬油和蠔油上色提鮮；這時加入點水燜煮熟，最後加入鹽調料即可