甜蜜誘惑 - 桂花薏仁紅豆派怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 派皮：

2. 黃油軟化以後，倒入低筋麪粉和細砂糖，用手把黃油和麪粉不斷揉搓，直到搓勻。

3. 混合好的麪粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子

4. 在麪粉里加入水，揉成麪糰後，放在案板上鬆弛15分鐘。

5. 把鬆弛好的麪糰擀成薄片。

6. 擀好的面片蓋在派盤上。

7. 用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。

8. 用擀麪杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷。

9. 移去多餘的面片，做好的派皮放在一邊待用。

10. 乳酪餡：

11. 將奶油奶酪在室溫下放置比較柔軟以後，加入糖，用打蛋器攪打，一直攪打到奶酪變得比較膨鬆順滑，無顆粒。

12. 在打發好的奶酪糊里加入雞蛋，並繼續攪打均勻。

13. 倒入動物性淡奶油。

14. 倒入牛奶和檸檬汁，並繼續用打蛋器攪打均勻。

15. 在攪打好的奶酪糊裏倒入低筋麪粉，並用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。

16. 將派皮擀好放入派盤，用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的時候鼓起。

17. 倒入乳酪餡至9成滿，再加入熟紅豆，薏仁，在表面灑上糖桂花

18. 放入預熱好的烤箱，180度烤35分鐘左右，直到乳酪餡凝固即可。

19. 在表面擠上草莓醬