南瓜包菜蝦皮鮮肉包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將去皮的南瓜蒸軟後用小勺碾成南瓜泥晾至不燙手，把麪粉、南瓜泥、乾酵母放入盆中拌勻，在分次加入水揉搓成均勻的麪糰，蓋溼布餳發至麪糰原體積2倍大。

2. 包菜用刨絲刀包成絲，加入1/2茶勺的鹽醃製5分鐘，用清水衝乾淨後擠幹水分。

3. 豬肉、胡蘿蔔切成末，蔥姜切末，蝦皮洗乾淨。

4. 起油鍋，爆香蔥薑蒜末，放入豬肉和胡蘿蔔、小蝦皮和料酒、美極鮮醬油、胡椒粉略炒，晾涼以後放入包菜，加鹽、白糖、味精拌勻即可。

5. 把發酵好的麪糰揉搓至完全排氣，搓成長條分割成劑子，用手把劑子按扁再擀成中間厚邊緣薄的包子皮，包入餡料成包子生坯，蓋溼布餳發15分鐘。

6. 蒸鍋內加足量水，籠屜上抹一層植物油，把包子生坯逐個放入，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可，關火3分鐘以後再開蓋取出。