年夜飯預熱 - “香辣蟹”怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蟹處理乾淨，加鹽醃製十分鐘。下入油鍋中炸制變色撈出。

2. 蔬菜汆燙後，鋪在盤底。

3. 做紅油：幹辣椒幹炒成深紅色後，放入攪拌機打碎。油燒熱，加入桂皮，八角，蔥薑蒜炒香。將辣椒粉分兩次放入熱油中（７－５成熱時加）。

4. 鍋中倒入紅油，炒蔥姜，花椒，幹辣椒。加入炸好的螃蟹。加鹽，糖調味，加入郫縣豆瓣醬。最後淋香油出鍋。鋪在蔬菜上即可。