趕緊收下這份面的做法 - 不怕肚子餓的時候爲吃發愁圖解

蔥油拌麪的做法十分簡單，在煮好的面中放入調好的蔥油，就足夠讓你胃口大開。比起普通的面多了一絲蔥油的濃香，面卻依舊保持着勁道，也可以根據喜好加上一些配菜，在家不想燒飯的時候，可以來做一碗蔥油拌麪也是不錯的選擇。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

選用久煮不渾湯，口感極好的手工新鮮小面。

第二步

香蔥洗淨切長段。

第三步

鍋裏燒油，油溫六成熱時下切成段的小蔥。

第四步

轉小火，翻動鍋鏟，小火慢熬。翠綠的香蔥，部分轉成深綠，也隨之變軟。

第五步

進一步熬製（差不多半個小時），香蔥已經轉成褐黃色，由於水份的蒸發，進而由軟變脆硬，蔥油差不多熬好了。

第六步

濾勺濾出蔥段，轉中火，加醬油、老抽、白糖。此時鍋鏟更不能停，攪至白糖溶化，終極版蔥油基本大功告成。這個過程要注意，時間不能太長，否則容易導致白糖焦糊成團。

第七步

熬好的蔥油與撈出來的蔥段。經過長時間的熬製，蔥段最後已經轉成黑褐色。蔥油一次熬多一些，密封罐冰箱冷藏儲存，隨吃隨用。

第八步

接下來開始煮麪條。大火燒開水，麪條以抖散的方式下鍋。

第九步

舀幾勺蔥油，麪條拌起來。

烹飪技巧：