香味和營養都能極大程度保留的清蒸雞肉 - 這個做法要趕緊碼住做給自己吃圖解
來源:飄香吧 1.57W
清蒸雞肉有別於白砍雞,紅燒雞等一系列“重口味”的雞肉美食,清蒸保證了雞肉原有的礦物質成分和維生素等元素不被高溫所損壞,同時雞肉的清香味也得以保留,配合之前的醃製的作料,使得雞肉又有味道也有糯味,喜歡的朋友趕緊學起來。
主料
母雞 :半隻輔料
蔥 :適量姜 :5克
蒜 :5克
糖 :1勺
鹽 :適量
生抽 :2勺
耗油 :2勺
料酒 :2勺
胡椒粉 :半勺
詳細步驟:
第一步
母雞洗淨後剁成小塊
第二步
雞塊加入蔥、薑末、鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、蒜末和胡椒粉
第三步
攪拌均勻後醃製30分鐘
第四步
盛入盤中
第五步
入開水鍋,隔水蒸制25分鐘左右,至雞肉熟透,關火
第六步
放上蔥花,小米椒,澆上起鍋燒熱的油就ok啦
烹飪技巧:
雞清洗之後,一定要瀝乾水分醃製入味