寶寶的板栗戚風蛋糕怎麼做美味好吃

板栗一般在秋季十月收穫，十月的板栗綿軟甘甜，經過充足的降雨和氣溫的孕育，使板栗中所含的澱粉和糖充足的積累起來。戚風蛋糕口感溼潤，含水量更多，所以吃起來會有輕盈的感覺。這二者的搭配食用起來會有足夠的甜蜜的味道，棉糯的口感也不會有違和。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料，蛋白與蛋黃分離，板栗蒸熟，去皮壓碎。

2.蛋黃里加油，牛奶，板栗泥拌勻。

3.篩入低筋麪粉

4.畫Z字拌勻。

5.蛋白加檸檬汁，打成粗泡，把糖分三次加入。

6.打發成硬性發泡，提起打蛋器有一個小尖。

7.打好的蛋白盆倒扣，不留動爲好。

8.烤箱預熱170度。

9.取打好的蛋白1/3加入蛋黃糊裏，翻拌勻。

10.拌好的蛋黃糊倒入剩餘的2/3蛋白裏，繼續翻拌勻。

11.拌好的蛋糕糊倒入模具裏，震動幾下，送入烤箱下層。

12.出爐後震一下，迅速倒扣晾涼。

13.涼透後，脫模。

烹飪技巧

無