「DIY」地三鮮怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.1W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
青椒 :200茄子 :300
土豆 :200
輔料
大蒜 :適量水澱粉 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
蔥 :適量
花椒 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.滾刀切好茄子
2.滾刀切好土豆
3.青椒切片,蒜,蔥段備用
4.鍋裏熱油,最好是不沾鍋加油,不沾鍋可以省油。
5.倒入土豆,輕炒
6.小火炒至土豆表面焦黃,我喜歡吃焦一點的,所以多燒了一會
7.土豆炒好後裝盤,待用。鍋里加油,八成熱,倒如大蒜、花椒、蔥,爆香
8.倒入茄子
9.翻炒兩三分鐘,倒入之前的土豆,加適量蠔油(沒有也行,有了味道能更好點)、醬油、白糖、料酒、食鹽。翻炒至茄子皮軟了,加少量的水,翻炒,至土豆熟
10.倒入青椒,雞精、王守義十三香
11.翻炒至青椒去生,倒入調好的水澱粉
12.待湯汁收的快沒的時候出鍋
調味可以先將所有調料調成汁直接倒入翻炒沒有十三香,也可以用五香粉代替