回味無窮的紅燒帶魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.選用新鮮的帶魚，除去魚頭魚尾和臟器，洗淨剪成一段一段的控幹水份備用，如圖

2.準備好所有的調料，如圖

3.鍋中加油燒熱，將帶魚裹上一層薄薄的麪粉，待油氣感覺燙手時，下鍋炸至。

4.炸成金黃色撈出控油備用，如圖

5.鍋裏重新放油，煸炒調料，炒出香味後放入帶魚，這時淋上少許醋，蓋上鍋蓋燜一會兒。

6.倒入少許老抽，食用鹽，加適量的清水燉制，燉進一半湯汁時加入少許雞精繼續燉

7.待湯汁粘稠時就可以出鍋啦！

烹飪技巧

1.新鮮的帶魚以顏色區分，身上有一層白白的爲新鮮。2.魚裹麪粉爲的是不破皮不粘鍋，炸完魚的油倒出來，把鍋刷乾淨後再燉魚，這樣就不會粘鍋的。3.燉帶魚不需要放太多的水，不需要燉太久。