自制聖誕餅乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備所有材料

2.無鹽黃油切塊室溫軟化，加入糖粉，用打蛋頭攪拌均勻

3.開啓打蛋器，打至黃油體積膨大，顏色發白

4.分3次加入蛋液， 每加一次都要攪拌到蛋液完全與黃油融合，不可一次性的加入蛋液，以免 不小心就會引起油水分離，讓蛋液和其他原料更好的融合，直到攪打至順滑

5.打發好後的狀態

6.一次性的篩入低筋麪粉

7.用刮刀翻拌，用手抓勻、揉成團，可以再放在案板上再將麪糰反覆揉幾次，10下以內即可，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏

8.拿出冷藏好成型的餅乾麪糰，案板上放上一張油紙，將麪糰放在油紙上

9.擀成3mm--5mm左右厚，放上事先用紙做出來的圖型，用牙籤慢慢畫出圖案

10.烤箱提前預熱180度10分鐘，把做好的餅乾放入鋪了錫紙或油紙的烤盤中，餅乾之間要留一點縫隙，讓其受熱更均勻，也不會讓烤好的餅乾黏在一起，然後放入烤箱，上下火，中層180度8-12分鐘

11.將蛋清打發到粗泡狀態，加入糖粉，滴入幾滴檸檬汁，蛋白糖霜的濃稠狀態

12.做好的糖霜

13.取一部分加入可可粉，調均勻

14.取一部分加入抹茶可粉，調均勻

15.分別裝入裱花筆中

16.烤好的餅乾放涼，加入自己喜歡的顏色和圖案

17.成品

烹飪技巧

1.糖霜還是裝在裱花袋中比較好擠，我的糖粉是自己打的冰糖粉，擠的時候很吃力2.裝飾好的餅乾如果不捨得吃，可以放在密封的玻璃瓶內，能儲存很長時間