好吃的家常碌鵝怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.64W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘碌鵝是南方人過年時團圓飯必不可少的一道菜,這邊不但燒鵝很出名,而且碌鵝也很好吃,以前沒有做過這道菜,但是今年過年的時候跟着外婆學了一下,並不很難而且我做出來味道也還不錯,大家都說很美味,今天就把我外婆經常做的這道好吃的家常碌鵝的經驗分享給大家,快來試試吧。
主料
鵝 :半隻輔料
南乳 :一大塊糖湯 :少許
姜 :數片
生抽 :少許
鹽 :少許
具體步驟
選用一百天鵝爲佳
油鍋放一點點油(因爲等下鵝會出油),將鵝兩面煎至金黃
這時鍋裏會出現很多油,可以舀出來一些,留少許
片糖切小塊與南乳、鹽一起加水拌勻
水的份量看鵝的多少決定,全靠它煮熟鵝肉
煎好的鵝放薑片
倒進南乳拌好的水,再倒適量生抽
水開後小火悶至鵝肉熟透、收汁
上鍋砍件,再淋上汁即可
1、南乳本身鹹不需放過多,又有生抽,鹽儘量少放或不放,悶過程中可以沾汁試味,調至適合的鹹度。