合桃炒雞丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞肉切丁之後加點生粉水略醃，西芹切角，中芹切短段，蒜頭剁茸，老薑切角形小片。

2. 合桃肉先用鹽水烚一次，再用清水烚一次，然後在油中慢火炸至香脆。雞丁先用油泡熟，西芹略出水。

3. 蒜頭起鑊爆香，再加薑片和中芹炒透後，加回雞丁一起炒。

4. 米酒邊炒邊贊入，把調味的鹽、糖，魚露、水和生粉一起混合，邊炒邊贊，炒至成芡，然後才加入合桃肉，略混炒即成。