「自制」核桃醬爆雞丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞胸肉洗淨切成丁，加入少許鹽、料酒抓勻醃製15分鐘

2.起油鍋，加少許油，下雞丁煸炒至7分熟，盛起備用

3.辣椒切成小段，核桃仁掰成小塊備用

4.炒鍋內加入適量油，先將核桃放入煸炒，煸炒後將多餘的油盛起，加入紅色辣椒炒香

5.倒入雞丁，加入10ml生抽，大火快速翻炒

6.調入適量水澱粉炒勻，剪入蔥花，完工

烹飪技巧

菇菇提示：什麼叫水澱粉，用一勺澱粉加入適量水，調勻，很薄很薄幾乎像水一樣的效果，我們上海話叫“zani”，菜會看起來比較有光澤