家庭版核桃西芹百合炒蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.炒鍋放入炒香核桃。

2.將核桃炒香後撈起待用。

3.西芹洗淨切段。

4.煮沸水放幾滴油和鹽，將西芹焯水，撈出瀝乾水分。

5.鮮蝦去殼，用刀將蝦背剖開，去蝦線，沖洗乾淨放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌勻，醃製15分鐘。

6.炒鍋放油爆香姜蒜蓉，爆炒蝦仁。

7.蝦仁捲曲撈出待用。

8.爆炒百合。

9.再放入西芹爆炒片刻。

10.下鹽調味。

11.下蝦仁和幾粒枸杞。

12.下水澱粉煮沸，勾芡。

13.撒上炒香的核桃仁即可盛碟。

烹飪技巧

1、炒蝦仁要熱鍋溫油再放入，用滑溜方法能煮出肉質嫩滑可口。2、這道菜勾芡能使成品晶瑩口感更好。