好吃美味 - “蝦”一跳怎麼做美味好吃

蝦是蛋白質含量很高的食物，出現在我們餐桌上的頻率也很高。過年宴客吃飯，餐桌上怎麼能沒有兩道像樣的海鮮呢？今日來學習一道五彩蒜香大花龍吧，學會了家人客人吃了都會很開心，快快來學吧。

主料

輔料

具體步驟

1. 將大蝦加工取出蝦肉加工成蝦肉泥，制鍋下油將蝦頭 蝦炸好起鍋待用。將蝦肉油炸加工成蝦球（蝦肉泥製作：加蝦仁和蝦肉宰細成泥後加少許底味，碼好後加蛋清 生粉定型後捏成2. 制鍋下油，將蒜蓉炒香後加入水，燒開後加入黃哈兒蒜蓉醬等調味，加金瓜汁調色

3. 將炸好的蝦球下鍋燒1分鐘撈起擺盤，將汁水淋上紅油起鍋裝盤4. 將少許蒜蓉醬置於蝦球上，最後各撒上紅薯絲 紫薯絲 菜鬆即可

烹飪技巧

大蝦加工中注意安全

紅薯絲紫薯絲菜鬆製作：將紅薯紫薯青菜葉分別切細絲後，中低油溫下鍋，低油溫慢炸成型後撈起即可

金瓜汁製作：將金瓜去皮後切小塊蒸熟後加少許開水榨汁即可