紫薯蛋撻的做法 【粵菜】紫薯蛋撻 紫薯蛋撻怎麼做
來源:飄香吧 2.05W
“蛋撻(EggTart),臺灣稱爲蛋塔,撻爲英文“tart”之音譯,意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie);蛋撻即以蛋漿爲餡料的“tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層爲鬆脆之撻皮,內層則爲香甜的黃色凝固蛋漿。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯蛋撻的做法步驟
1、準備材料。我買了現成的蛋撻皮,所以製作比較簡單一些。
2、將淡奶油、牛奶、白糖攪拌均勻,加熱至白糖完全融化。
3、倒入蛋黃,篩入低筋麪粉,攪拌均勻。
4、過篩後就是蛋撻水。
5、將紫薯切丁,擺在塔皮上。(如果做原味的此步驟省略)。
6、倒入蛋撻水,七分滿即可。
7、放入約熱好的烤箱中層。
8、210度.25分鐘左右,烤至蛋撻表面出現焦點即可。
9、美味的蛋撻就做好了。