絕味鴨架湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 片過肉的鴨架子一個

2. 將鴨架子切成大小差不多的大塊。

3. 炒鍋中放少量油，加入薑片爆香後將鴨架子放入，加入少許胡椒粉後不斷煸炒直至炒出鴨油。

4. 放入燒烤的熱水，一定要完全超過鴨架。

5. 大火燒開之後，撇去表面的血沫子。

6. 之後轉成文火，同時加入蔥段、5片香葉、一個八角和少許小茴香。

7. 蓋上鍋蓋，文火燉30分鐘直至湯汁變白變濃。此時應該能聞到濃郁的香味。

8. 將白蘿蔔切薄片，香菜切沫。

9. 30分鐘後將白蘿蔔片放入鍋中，繼續蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

10. 10分鐘後開啟鍋蓋，加入香菜和適量的鹽進行調味後，直接關火出鍋。

11. 非常鮮美的鴨湯就做好了！奶白色的湯一定會讓家人胃口大開。

烹飪技巧

1、一定要用開水！否則湯頭不白，味道不濃。2、白蘿蔔下鍋後不要燉太久。3、香菜和鹽要最後再放。否則影響口感。