美味的純天然桃山皮月餅怎麼做美味好吃

桃山皮採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料祕製調配而成，口感細膩，味道甜美，將桃山餅皮運用到月餅上，純天然桃山皮月餅，除了省去了和麪的繁瑣外，彩色的外表和極致的花紋成爲它最大的亮點！沒做過的試試吧，你會象我一樣愛上它的花紋。

主料

輔料

具體步驟

1.我這次用的小白芸豆，浸泡一夜後用高壓鍋加壓煮制25分鐘。

2.待豆子晾涼後放入原汁機中壓制（因爲是小芸豆沒有去皮）

3. 3製作好的芸豆泥

4.炒鍋中放入少許油

5. 芸豆泥放入鍋中，開小火製作炒制

6.加入白糖，小火慢炒

7.待糖全部吸收後分次放入玉米油，每次都吸收後再加入

8.炒制好的芸豆餡。

9.8將200克芸豆餡、30克高筋粉、12克黃油準備好

10.將芸豆餡放入容器內

11.將麪粉、軟化的黃油放入容器內

12.用手不斷揉，直到完全混合均勻

13.將蔓越莓幹切碎

14.將芸豆餡中加入切碎的蔓越莓幹

15.拌勻即爲餡料

16.取一塊混合麪皮，篩入黑可可粉

17.揉勻後成爲巧克力口味餅皮（如果麪糰較幹可以加入少許純淨水）

18.取一塊混合麪皮，篩入大麥若葉粉

19.揉勻後成爲綠色餅皮

20.取一塊混合麪皮，篩入紅曲粉

21.揉勻後成爲紅色餅皮，以此類推.......

22.拿巧克力麪皮說明操作過程，將餡料和麪皮分成均勻的份數（我是製作50克的月餅，餡料30克，麪皮20克）

23.取一面皮，將餅皮在手掌壓成扁片兒，將餡放在餅皮中央，包起來。

24.將餡放在餅皮中央，包起來。

25. 用左手虎口的位置推餅皮，使它包在餡上並慢慢上爬，右手慢慢捏合。包好以後揉圓

26.將它放入月餅模具裏。

27.用月餅模將月餅壓制成型。

28.所有的月餅都可以按這個方法包好，將包好的月餅放在烤盤上。

29.放入預熱好上下火170℃的烤箱，中層，烤12分鐘左右。注意觀察月餅的狀況，不要烤到上色，成熟後出爐。

30.自制的桃山皮月餅，天然健康，送給家人的愛。

烹飪技巧

製作白芸豆餡最好用大白折芸豆，去皮製作，口感和外觀更佳。我是因爲網上購買的白芸豆尚未到貨，在市場購買了小白芸豆，無法去皮，感覺用原汁機碾壓的很細膩，但帶皮的豆餡烤制後會有些泛白，影響美觀。桃山皮月餅主要以白芸豆爲主料，所以在製作餅皮和餡料時，以添加粉類材料爲最佳。不同的材料用量不一樣，因爲各種粉的吸水性不同，可以自己試着慢慢調。粉類材料的加入有可能讓餅皮變幹，可以加入少許純淨水揉透，讓餅皮重新變得柔軟。