麻辣雞胗的做法 【川菜】麻辣雞胗 麻辣雞胗怎麼做
來源:飄香吧 1.39W
“這道菜吃起來雞胗非常脆嫩,口味麻辣,吃起來有燒烤的味道,既下酒來又下飯。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣雞胗的做法步驟
1、雞胗洗淨,切成塊。
2、鍋里加水燒開,放入雞胗.白酒焯燙後撈出。
3、焯好的雞胗加花椒.雞精.白酒.老抽.鹽拌勻,醃製3個小時入味。
4、蔥姜切片,辣椒切片,小米辣切碎。
5、鍋燒熱放油,下入小米辣.蔥薑片爆香。
6、下入醃好的雞胗,大火翻炒5-6分鐘。
7、加入紅辣椒.辣椒粉炒勻,出鍋前撒上孜然粉即可。
小竅門
1.雞胗有養胃健脾的功效。
2.這道菜一定要大火爆炒,否則雞胗就失去脆嫩的口感了。