脆辣雞胗的做法 夠嚼兒勁~夠美味~夠麻辣的美味脆辣雞胗 脆辣雞胗怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆辣雞胗的做法步驟

• 1、將雞胗先提前處理，切成薄片亦可，或整個切刀至3/4處，不要切斷。（因爲做的時間久遠，照片已經找不到了。）
• 2、改刀好的雞胗與幹澱粉，料酒，老抽，鹽，胡椒粉混合拌勻。放入冰箱裏醃製一個小時。
• 3、改刀好的雞胗與幹澱粉，料酒，老抽，鹽，胡椒粉混合拌勻。放入冰箱裏醃製一個小時。之後將其他的食材切一下。

• 4、備鍋，放入油，不要太熱的時候將辣子，胡椒粒放入鍋內爆香，之後將其盛出，丟掉。（我一般都這麼做，要不吃的時候麻煩。）注意，鍋不要太熱放辣子，要不容易糊而且沒有香味。將辣椒醬放入鍋內，放入雞胗開始煸炒，放入冰糖，鍋內稍微加一點點的熱水，稍微悶一下。鍋內還有一點湯汁的時候將其他的材料放下去。之後再稍作調味就可以了。

小竅門

嘮叨一下，一定要切薄，要不夾生。還有不要放水過多，悶的時間過久。
但是真的好吃啊~