香辣孜然雞胗的做法 - 香辣孜然雞胗怎麼做
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“很下酒的一道菜。完美的複製燒烤味,最後加入鹽,白糖,那種還沒有融化浮在表面的口感超級贊~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣孜然雞胗的做法步驟
1、雞胗清洗乾淨。
2、洗乾淨的雞胗切成薄片。
3、鍋中加入料酒和清水,水開後放雞胗。
4、焯水變色後馬上撈出。
5、孜然,辣椒粉,熟白芝麻混合備用。
6、蔥切小段、大蒜切末,香菜切長段。
7、起鍋熱油,放蔥段、蒜末炒香。
8、放入焯好的雞胗。
9、孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽,迅速翻炒均勻。
10、然後加入白糖、鹽、雞精、香菜段,迅速翻炒均勻關火即可。
小竅門
整個烹飪過程要快速完成,這樣能保持雞胗爽脆的口感,最後加鹽後,迅速翻炒均勻關火即可,就是鹽浮在雞胗表面的感覺才好吃。