美味鹹魚燜茄子怎麼做美味好吃

再勸一個人要有自己的夢想的時候，常常會說連鹹魚也有夢想何況你呢？與小編而言鹹魚有沒有夢想我並不關心，真正讓我關心的是如何將鹹魚做的好吃，畢竟鹹魚這個原材料很不錯，很有成爲一道好吃的菜的潛力，接下來要介紹的這道美味鹹魚燜茄子不錯喲。

主料

輔料

具體步驟

茄子洗淨切成條，梅香鹹魚切丁，準備三片姜用來煎鹹魚，再切少許薑蓉蔥蓉，生粉兌水備用

炒鍋中加入油，油的分量要多些，沒辦法，茄子就是要油多才好吃。油熱後將茄子放進去炒，炒至茄子完全變軟，盛入一個墊有廚房紙的盤子，廚房紙可以吸去一些油份

用炒茄子剩的底油來煎鹹魚，煎至鹹魚表面金黃變硬，不管是煮菜還是用來送飯，煎鹹魚的時候都要放姜，姜可以用來避腥

盛出煎好的鹹魚，將鍋洗乾淨，重新加入新的油，不用太多，夠爆香蔥姜即可。油熱後爆香蔥姜，放入肉碎，烹少許料酒，等肉碎變色後放入茄子和鹹魚

加老抽，生抽，蠔油，糖，胡椒粉調味，生抽，老抽，蠔油都是鹹的，嘗過後再決定加不加鹽。加入少許水煮5分鐘，最後加入芡汁兜勻即可