味道十足的鹹魚茄子煲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.71W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
瘦肉 :60長茄子 :2條
鹹魚幹 :75
輔料
蒜 :3瓣辣椒 :1只
姜 :1小塊
油 :適量
鹽 :適量
蔥 :3根
老抽 :適量
蠔油 :適量
雞精 :適量
幹辣椒 :5只
生抽 :適量
1.準備好材料;
2.鹹魚幹用溫水浸軟;
3.蒜切碎; 姜切絲; 蔥切小段;辣椒切小段;
4.茄子切條塊;
5. 入油鍋稍炸後撈出瀝油;
6.浸泡軟的鹹魚乾洗去表層多餘鹽分,切半; 瘦肉切絲;
7.熱油鍋,先將鹹魚煎一下;
8.加入瘦肉稍炒;
9.加入蔥薑蒜辣椒炒勻;
10.倒入茄子炒勻,然後加水或雞湯(平茄子即可)煮至差不多收汁;
11. 轉入砂煲中,加生抽1匙、老抽半匙、蠔油半匙拌勻,加蓋煲10分鐘即可。
1、鹹魚、料汁等有鹹味,如有需要可適量加鹽;2、茄子無需炸太久,一般炸軟了即可;3、辣椒可換用辣椒醬。