自制臭豆腐乳怎麼做美味好吃
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主料
老豆腐 ：2塊輔料
鹽 ：適量豆腐切塊放開水中煮一下撈出控水。
放涼後，用籠屜放糉葉，把豆腐塊放糉葉上，再用保鮮膜密封。
放陰涼處等待發酵。
發酵約4天后，開始每日觀察，如豆腐表面有黃白色粘液附着，則基本發酵好。
密封儲存一週後即可食用。
豆腐一定要選擇老豆腐，切塊後我喜歡用水煮一開，發酵時間與溫度有關，一般地區需要發酵5至7天。依着自己的口味，可加適量的辣椒或五香粉，那又是另一種味道。
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