熱菜 金牌回鍋肉的做法 川菜第一菜---金牌回鍋肉 金牌回鍋肉怎麼做 來源:飄香吧 3.09W 食材明細主料後腿肉 (適量)蒜苗 (適量)輔料郫縣豆瓣 (適量)姜 (適量)蔥 (適量)糖 (適量)醬油 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)金牌回鍋肉的做法步驟1、將豬腿肉洗淨,鍋中放入適量水燒開,放入薑片、花椒吊湯,出香味後放入肉煮至剛熟(約10分鐘,用筷子能戳透肉2、撈起用冷水稍浸,瀝乾放入冰箱冷凍室兩到三分鐘3、取出切成薄片4、蒜苗切成斜刀段5、豆瓣剁細6、炒鍋燒熱,放油,下肉片爆出油7、至肉片稍捲成窩狀撈出8、鍋裏留少許底油,放豆瓣炒出紅油,炒出香味9、加入醬油,糖炒勻10、爆好的肉片倒進鍋裏回鍋翻炒11、最後放入切好蒜苗12、因爲豆瓣,醬油有鹽味,所以基本不用再放什麼鹽了,翻炒均勻後出鍋 金牌回鍋肉的做法 回鍋肉 金牌回鍋肉的做法步驟 金牌回鍋肉的最正宗做法 金牌回鍋肉的家常做法 金牌回鍋肉怎麼做 川菜 金牌回鍋肉 金牌 金牌回鍋肉怎麼做好吃