下飯菜 北京豆醬的做法 - 北京豆醬怎麼做 來源:飄香吧 2.69W “說肉皮凍肯定都不陌生,所謂豆醬就是加了黃豆、胡蘿蔔的皮凍,除了顏色重些,與醬並沒啥關係。據說是北京人的一種吃法。” 食材明細主料肉皮 (1斤)輔料黃豆 (適量)胡蘿蔔 (1根)配料花椒 (適量)大料 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)老抽 (適量)鹹鮮 (口味)煮 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)北京豆醬的做法步驟1、肉皮去毛後切成絲,先煮20多分鐘,再加入事先泡好的黃豆煮約10分鐘,最後放入胡蘿蔔丁。2、加入所有調料,繼續煮15-20分鐘。3、關火後撈出蔥、姜等及調料盒。4、將熱湯盛入長方形不鏽鋼深盤中,圓的也行,方的涼後更有型、易切塊。5、冬天的時候,大盤放廚房一夜,第二天早上就OK了;若是夏天,等涼後用保鮮膜蓋好,放冰箱保鮮數小時。6、數小時後的成品效果。7、分成若干大塊,再切小塊。8、吃的時候可以淋上些醋。9、其他的用保鮮膜包好,放冰箱保鮮。 豆醬 北京豆醬的做法步驟 北京豆醬的最正宗做法 北京豆醬怎麼做好吃 北京豆醬的家常做法 北京豆醬怎麼做 北京豆醬 北京 北京豆醬的做法