西蘭花馬鈴薯雞塊PIZZA怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉、酵母、鹽混合均勻，加入水揉麪光滑的麪糰。（麪糰表面光滑即可）

2. 加入黃油，把黃油和麪團吃合，繼續揉至麪糰光滑即可。

3. 麪糰放入乾淨的盆裏，表面蓋上保鮮膜，放置室溫發酵至二倍大。（夏天太熱了，室溫發酵即可。）

4. 一發好的麪糰取出排氣（把麪糰裏發酵的氣體排出），重新滾圓。

5. 案板上鋪上一張耐高溫油紙，撒上少許薄薄的麪粉，把麪糰放置油紙之上。

6. 麪糰和擀麪杖都抹上少許薄面粉，擀開，並用手慢慢從麪皮裏面往外推，儘量把麪皮最外層堆出一個高度。（防止放上餡料以後流汁出來。）

7. 整好的麪糰放到溫暖的地方繼續二次發酵。

8. 最後發酵好的餅底取出，用叉子扎出洞，防止烤焙的時候麪糰鼓起。

9. 馬鈴薯搓成絲，加入1勺鹽和適量水浸泡，防止土豆絲氧化，也沉澱出一些澱粉。

10. 西蘭花只取綠色花朵部分，切成小塊洗淨瀝乾水備用。（可用廚房用紙吸掉一些水份。）

11. 馬蘇裏拉芝士刨成絲備用。

12. 開始二次發酵PIZZA餅皮時就要開始預熱石板和烤箱，把石板放在烤網上，放置烤箱中層，預熱至220度。（石板的預熱時間比較長，到達指定溫度大概30分鐘左右，時間需要提前。）

13. 發酵好的餅底內抹上叉燒醬，依次擺上洋蔥絲、雞塊、西蘭花、表面撒上3/4馬蘇裏拉，把預熱好的石板從烤箱中取出，PIZZA生胚及高溫油紙一同移到石板上，立即入爐烤焙10分鐘，入爐時拿噴壺往烤箱內噴水使其出蒸氣！

14. 第一階段烤焙好，開箱門把石板略拉出烤箱一些，撒上剩餘馬蘇裏拉芝士，繼續入爐烤焙5分鐘即可。