幹墨魚紅燒肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.22W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘先把五花肉切成麻將塊大小,墨魚提前泡一下洗乾淨切成塊,鍋裏倒入白糖加水熬成糖漿倒入五花肉翻炒,加醬油,料酒翻炒,倒入墨魚加水煮一會,加胡椒粉,一點鹽就可以了。選購墨魚的時候要注意看下墨魚乾是不是有加化學劑,要吃的健康在選購上很重要,所以要多瞭解一下它的特性。
主料
幹墨魚 :250g五花肉 :500g
輔料
冰糖 :適量生抽 :適量
生薑 :適量
八角 :適量
花雕酒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
綠豆 :適量
具體步驟
1.五花肉加綠豆在鍋內煮15-20分鐘
2.煮好的肉切塊生薑切片
3.幹墨魚提前一天泡開撕去表面的黑膜
4.在開水中焯2分鐘
5.撈出切塊
6.冷鍋下油放冰糖
7.小火炒至冰糖起泡色澤變紅
8.下生薑、墨魚和五花肉
9.放幾粒八角
10.放花雕酒
11.放鹽
12.加生抽
13.加水大火煮開後轉小火
14.小火煮至水分收幹即可
1、煮肉時加少許綠豆起去腥作用。2、.墨魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。