美味的豆沙甜心怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.另取50克麪粉以及250克清水，將50克麪粉放到水裏攪拌均勻，小火熬成糊狀即成湯種,取84克備用。

2.乾酵母溶於溫水,與除黃油以外的其他材料放在一起揉成麪糰，再將黃油加入,慢慢揉進去，揉至麪糰可拉出薄膜(手工揉麪儘量揉到麪糰比較光滑)。

3.揉好的麪糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵(PS:打遊戲忘記了照相,呵呵~~~)。

4.酵好的麪糰,取出,分割成小分(我分了5分),滾圓.取一分麪糰用手掌壓扁,將適量豆沙餡包入,收口,並將收口朝下,用擀麪棍擀成橢長形,用小刀在中間劃幾刀,但兩頭不要切斷,拿起面片兩端稍微扯長些,扭一扭,給打個結,排上烤盤(就象平常給繩子打結一樣)。

5.整理好形狀的麪糰，排上烤盤,放到溫暖溼潤處進行第二次發酵,至原來2倍大左右即可。可以麪糰放烤箱，裏面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步。

6.烤箱預熱170度,麪包表面刷一層蛋液，烤箱中層,20分鐘左右。

烹飪技巧

1用手指蘸乾麪粉，插進麪糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成2可以在鍋裏放熱水，或者微波爐,烤箱裏放熱水,將需要發酵的麪糰放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裏面鍋裏，或者微波爐，或者烤箱。