好吃的紅燒羊排怎麼做美味好吃

紅燒羊排是一道聽起來就會流口水的一道菜，特別地下飯，酸酸甜甜的滋味讓人慾罷不能，一般來說羊排都是用來烤的，但紅燒羊排讓羊排吸收更多的湯汁，非常地入味，肉質細膩，也非常好吃，羊肉的羶味也被湯汁蓋過，好吃得能讓人飛起，味道棒極了。

主料

輔料

具體步驟

1.將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用

2.將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化

3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻

4.放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3釐米），大火燒開後用湯勺舀去浮沫

5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋

烹飪技巧

1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除羶味；2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；3.水最好一次性放足，如中途需加水請加熱水。