益氣補虛的紅燒羊排圖解

紅燒羊排是一道家常菜，口味鹹鮮，尤其適合天冷冬天時食用。每年在冬季到來的時候,媽媽都會做上一道我百吃不厭的美味:紅燒羊排。以前都是在餐廳吃做,今年可以自己做。改羊肉清燉爲紅燒,味道濃香,家裏人還可以多吃些

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備食材

第二步

冷水下羊排，大火燒開2分鐘後取出，洗去浮沫，瀝乾備用

第三步

起油鍋，低溫小火下花椒爆香，爆香後將花椒撩去

第四步

鍋中留之前炸花椒的油，依次放入：薑片、八角、桂皮、幹辣椒、香葉及大蔥爆香

第五步

下之前汆水的羊排翻炒

第六步

加入老抽、生抽

第七步

加熱水浸沒過羊排，放入之前備好的紅棗和枸杞

第八步

蓋鍋蓋，轉小火燜煮1小時以上，最後加冰糖

第九步

裝盆，配上之前備好的香菜，完成

烹飪技巧：