家常剁椒茄子煲仔飯怎麼做美味好吃

家常剁椒茄子煲仔飯做法簡便，在家就可以品嚐到美食，不需要到專門的店裏去吃，還可以節省錢財。剁椒茄子煲仔飯裏面含有茄子、雞蛋、大米等含有大量維生素、蛋白質，可以增強身體的營養物質，讓身體更健康的發展，小孩子食用，可以讓他們可以更加茁壯成長。

主料

輔料

具體步驟

1.泡過的米入砂鍋

2.茄子改刀成粗條，加入澱粉，使茄子均勻裹住茄條

3.油鍋燒熱，下入茄條，定型後撈出，復炸一次

4.炸好的茄條瀝油

5.熱鍋涼油下入剁椒

6.小火將剁椒炒香後下入蒜蓉炒香

7.大火倒入碗汁（鹽，味精，生抽，香醋，香油，水，澱粉，蔥花）

8.大火倒入碗汁，燒到湯汁濃稠

9.下入茄條，迅速翻炒，顛勺，茄條均勻掛汁即可，備用

10.加蓋，大火燒開

11.水分將干時轉小火

12.將炒好的茄條放入砂鍋的米飯上，打入一個雞蛋

13.加蓋小火5分鐘停火，燜上10分鐘

14.時間到了，開蓋撒入香菜即可

15.美美的味道來了

烹飪技巧

煲仔飯是飯菜的組合，先炒菜，再做飯，二者合一，大米要提前泡好，這樣米飯會成熟的很快，最後也可以淋入醬油汁，味道鮮美！