家常鹹菜蚵仔煲飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。

2. 鹹菜略洗後切碎。蚵仔以少許鹽抓洗後沖淨、瀝乾。

3. 將作法2處理好的材料放入碗中，加入薑絲、紅辣椒末及醃料混合均勻。

4. 將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。

5. 作法4砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法3醃拌好的材料。

6. 沿作法5砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，排入燙好的青菜即可。