簡易版 - 辣炒金錢蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先將青尖椒切圈、紅尖椒切圈、蒜子拍扁切末。

2.鍋中倒入半鍋清水，放入雞蛋，蓋上鍋蓋，水開後，煮六分鐘，關火燜四分鐘，撈出入涼水。

3.將去殼的雞蛋放入手心，用固定好的棉線將雞蛋割成小圓圈。

4.鍋中放入油，燒熱後，下入雞蛋，煎至金黃盛出。

5.鍋中再次放入油，下入蒜末、青椒、紅椒翻炒，加一勺鹽翻炒均勻，隨後將雞蛋倒入鍋中，淋入適量醬油，撒上胡椒粉，翻炒調味，即可出鍋。

烹飪技巧

1、煮雞蛋時在水裏加些鹽，熟後用涼水把蛋衝一下。2、切蛋的線固定住一頭，用手緊拉另一頭，切的時候不是直接下壓，應該邊壓邊拉，像鋸。3、煎蛋片時用中火，小心油濺燙傷。4、蛋片不管是在煎的時候還是炒的時候都要輕輕的，儘量不要把蛋黃弄散了。