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食材明細主料雞爪（1000g）輔料香糟滷（2瓶）姜（4片）料酒（5匙）糟香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）糟香鳳爪的做法步驟1、準備糟滷。2、雞爪放入冷水浸泡2-3個小時去除血水。3、雞爪剪去指甲。4、雞爪斜刀切對開。5、鍋里加冷水，雞爪...
“炎熱的夏季，怎能少得了糟滷呢，香糟滷雞爪，QQ的口感，鹹香入味，好吃到停不下來！”食材明細主料雞爪（適量）香糟滷（適量）輔料涼開水（適量）料酒（適量）糟香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香糟滷雞爪的做法步驟1、備好食材：如圖，雞爪剪去指...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料輔料具體步驟1.雞爪洗淨，用剪刀剪去指甲；2.將洗好的雞爪放到案板上，用刀對半剁開；3.在鍋裏放適量水，煮開，將蔥段及去皮的生薑拍碎放入，煮開；4.將切開的雞爪倒...
“鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一...
“眨眼看烤鳳爪這個詞，感覺好像是非常高檔的食材，其實鳳爪就是我們經常吃的一種普通食物—-雞爪，給它冠以“鳳爪”之名，立即給人感覺高端、大氣、上檔次，身價倍增。我們平時吃雞爪都是以滷製、紅燒、泡椒等常見做法，這次將...
“糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可。列如：糟口水，糟鴨舌，糟豬爪……很多菜都可以這樣操作。超級愛吃各種口...
“狗爪豆是客家人的一種叫法，因果實形似狗爪故名"狗爪豆"。豆莢剛採摘時不能食用，有微毒。需水煮、浸泡一兩天，泡至豆莢肉變白，完全去毒後方可食用。處理好的狗爪豆蛋白質非常豐富，也有一定的藥用價值，對腰脊痠痛有一定療...
食材明細主料鳳爪（適量）茶（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）小辣椒（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）白糖（適量）蠔油（適量）雞精（適量）老抽（適量）其他（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）茶香鳳爪的做法步驟1、準備好材料。2、切好蔥，姜，蒜，小辣椒。3、將...
“花椒的麻，肉蔻的香，醬汁的融合，使這道麻香鳳爪的味道格外鮮美。”食材明細主料雞爪（16只）輔料蔥段（適量）姜段（適量）肉蔻（1個）幹辣椒（2個）桂皮（1小塊）大蒜（2瓣）生抽（適量）老抽（適量）料酒（適量）花椒（10粒）麻辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）麻香...
食材明細主料雞爪（6個）輔料十三香（適量）料酒（適量）鹽（適量）蔥（適量）姜（適量）五香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）進階（難度）五香鳳爪的做法步驟1、雞爪洗淨，切去指甲2、冷水下鍋，加入姜，料酒，大火轉中火煮大概12分鐘左右3、過涼水，水龍頭底下多衝幾...
“跟着美食天下的大神學習檸香鳳爪，很好吃，很好看，檸檬味恰到好處，應該算是成功了。”食材明細主料鳳爪（750g）輔料檸檬（1個半）香菜（2根）香蔥（1根）蒜（4個）小紅米椒（2個）青米椒（1個）生薑（5片）生抽（50ml）米醋（20ml）料酒（3勺）酸辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗...
食材明細主料雞爪（500g）青椒（適量）輔料花椒（適量）幹辣椒（適量）大料（適量）配料鹽（適量）郫縣豆瓣（適量）中辣（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）香辣鳳爪的做法步驟1、1.鍋裏倒油，涼油裏放入幹辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。2、2.加入郫縣豆瓣翻...
“醬香的滷味配上小啤酒享受噢”食材明細主料鳳爪（適量）雞脖子（適量）輔料大料（適量）大蔥（適量）香葉（適量）陳皮（適量）姜（適量）配料醬油（適量）白糖（適量）鹽（適量）醬香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醬香鳳爪的做法步驟1、買回來的鳳爪去指甲...
準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞爪：一斤輔料鹽，雞精，糖，六月鮮，醋，黃酒，薑片：適量寶鼎辣糟滷：半瓶寶鼎香糟滷：一袋具體步驟1.雞爪改刀一分爲二！2.入鍋，加薑片，黃酒，鹽適量大火煮開，小火燜3到5...
食材明細主料冷鮮雞爪（500g）糟滷（360g）輔料泡椒（100g）糟香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）糟滷鳳爪的做法步驟1、冷鮮雞爪，剁掉指甲，在雞爪“掌心”位置切一刀，清水沖洗一下。2、把雞爪放進鍋裏，然後往鍋裏面加水，超過雞爪就可以了...
“今年夏天的“燒烤模式”真是叫人無法抵擋，於是人出奇地懶，胃口也大受影響，且老想吃點冰涼的。這時如果開飯前從冰箱拿出來一盤冰爽QQ的鳳爪，啃着是不是特帶勁兒啊，也能拯救一下被炎熱天氣折磨的麻木的味蕾；或是找個休息天...
“不知道從什麼時候起，人們開始用“鳳”來指代“雞”，還別說，聽上去更進階了。我不太愛啃雞爪，但女兒喜歡。爲了我的寶貝，學會了做各種雞爪——不，是鳳爪！今天這道鳳爪是做法最簡單的，煮熟後用香糟滷浸泡就行。哎，是不是有點眼...
“愛啃雞爪，關乎一份閒適的心境，更喜歡膠原蛋白對味蕾和麪板的犒賞。今天分享香辣鳳爪。”食材明細主料鮮雞爪（500g）輔料姜（1塊）蒜（5顆）蔥（1顆）調料生抽（2ml）食鹽（半勺）花椒油（1ml）老乾媽（1勺）料酒（3ml）麻辣（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）...
“這是道涼菜，製作簡單。”食材明細主料雞爪（7-8個）糟滷（一瓶）輔料料酒（少許）蔥（適量）姜（適量）糟香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）香糟雞爪的做法步驟1、雞爪減去指甲蓋那段2、開水焯雞爪3、準備蔥姜4、煮雞爪，放入料酒蔥姜，喜歡吃...
“做鳳爪有很多種烹調方法和味道，最爲經典的是廣東人茶樓的蒸豉油鳳爪和白雲鳳爪，前些時候學會了魚香肉絲，今天就用魚香的烹調方法來折騰鳳爪了，越想越垂涎欲滴。”食材明細主料鳳爪（1-1.5磅）輔料幹辣椒（2-3條）碗汁蒜頭（4-5粒）...
食材明細主料雞爪（500g）輔料桂皮（一小塊）油（適量）鹽（少量）八角（一個）香葉（三片）醬油（適量）白糖（三大勺）醬香（口味）醬（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）五香鳳爪的做法步驟1、把雞爪洗好焯水2、焯好撈出瀝乾水份曬乾，不要有水，不然一會下鍋炒的時候油...
“很多人喜歡用老滷，自己滷過幾次，經過多次反覆使用的滷汁比起新滷來，勝的何止一籌，不僅味道更醇，更多了幾分香料久經熬煮過後的透徹，所以很多滷汁都可以儲存下來。但是不常做飯的新手，肯定是沒有老滷汁，就家裏有的基本香料每...
“前幾天做了糟滷鳳爪，我媽最喜歡吃的。之前做的檸檬鳳爪，她要麼嫌酸要麼嫌太鹹。好吧，既然她喜歡這個，那就這個吧。超級簡單，不用特別調味，不會做飯的人也能輕鬆搞定。至於糟滷什麼意思，網上搜尋的說是用的陳年酒糟中提取的...
15-20分鐘。鳳爪，還有一個別稱是雞爪。在挑選鳳爪的時候，首先要看鳳爪的外觀，建議挑選肉質白嫩略帶光澤的，這樣的纔是新鮮的鳳爪。用手輕輕摸一下鳳爪，容易粘手的就說明已經不新鮮了。鳳爪煮熟之後，建議放到冰水中浸泡一下，...
“追劇零食成本不到10塊錢。自己做健康衛生。”食材明細主料雞爪（5個）薑片（2個）蒜（2個）泡椒（6個）輔料小米辣（6個）調料醬油（2勺）香醋（2勺）香油（半勺）耗油（1勺）鹽（1勺）白糖（1勺）檸檬汁（1勺）中辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）進階（難度）檸香鳳爪的做法步驟1...
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