紫薯大棗年糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.23W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時紫薯中含有豐富的有益成分,有紅薯所含有的所有對身體有好處的成分,並且含硒元素等礦物質和維生素,對身體大有好處。加之大棗能夠補血補氣補虛,特別適合於身體虛弱的人,經常吃大棗能夠改善人的整體氣色。紫薯大棗年糕的味道黏黏的軟軟的,好吃而有營養,色澤和外觀特別好看,有吃的慾望。
主料
湯圓粉 :250g紫薯 :3個
輔料
大棗 :10個糖桂花 :適量
具體步驟
1.紫薯洗淨放入鍋裏,加入適量水煮熟,放涼去皮備用。(也可以用蒸,我的紫薯較小適合帶皮煮)
2.糯米粉放入面盆裏,一點一點加入水和成略硬的麪糰。
3.把麪糰分成兩份。
4.其中一份麪糰放入紫薯再次揉成光滑麪糰。把麪糰分成兩份。
5.另一份麪糰放入一匙糖桂花也揉成光滑麪糰。把麪糰分成兩份。
6.案板上鋪一層保鮮膜,放入一團紫薯麪糰,蓋上一層保鮮膜,然後用擀麪棒擀成薄片。
7.取一蒸器,底部刷上一層油,把擀好的面片放入蒸器內。
8.照此方法,擀一塊桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的,再擀桂花味的碼上。
9.大棗洗淨去籽切成小丁。
10.在麪糰上撒少許水用手抹一抹出漿後把大棗丁鋪在上面並用手摁實。
11.放入鍋內蒸熟,可用筷子或竹籤戳一戳,如果上面沒有白粉出來就表示蒸熟了。(我蒸了半小時)
12.取出略放涼後脫膜,用刀子切成兩半,然後碼在一起切片,即可食用。第二天徹底冷透變硬後可切成片,下油鍋煎吃,這樣更香。
13.切好的成品,是不是看着有點象五花肉。
做這個年糕時我沒有稱量它們的重量,一切全靠手感和經驗。500克一袋的湯圓粉我用了一半,紫薯用了三小個,大家看圖片紫薯不是很大。水量不知用了多少,是邊攪邊加,麪糰要揉成稍硬一些,因爲紫薯和糖桂花也含有一些水份。如果你的麪糰和軟了,可以再加一些湯圓粉進去。