家常薩其馬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黑芝麻用小火炒香，熟花生剝去紅皮用刀切成較大的顆粒，葡萄乾洗淨瀝乾水分備用。

2. 將麪粉倒入一個盆中，把雞蛋磕入，用手鬆鬆地將雞蛋和麪粉拌成片狀，然後再揉成麪糰。將揉好的麪糰蓋上保鮮膜，靜止2小時左右。

3. 2小時後，麪糰鬆弛變軟了，取出，用擀麪杖擀成3mm厚的大皮。在麪皮上撒一些薄面，然後將麪皮摺疊起來，用刀像切面條一樣，切成均勻的細條，然後再改刀切成4cm左右的段，撒上一些麪粉，使之不黏連。

4. 鍋中入油，燒到六成熱後將切短的麪條放入鍋中，用小火慢慢炸。注意一次不要放太多，炸的時候用鏟子將麪條撥散。麪條炸到膨脹變成淡黃色後撈出，瀝乾油分待用。

5. 取一個不鏽鋼鍋，放入白砂糖、麥芽糖和80ml清水，小火煮滾，一邊煮要一邊攪動。大約煮15分鐘左右糖漿變濃稠就可以了。

6. 炒鍋裏放1湯匙油（15ml），將炸好的麪條、葡萄乾、花生碎、黑芝麻倒入鍋中，然後將煮好的糖漿淋在麪條上，用鍋鏟輕輕翻轉、拌勻（動作要快）。

7. 取一個方型模具，在模具底部和周圍塗上油，然後鏟入掛好糖漿的麪條，用鏟子壓平，靜置20分鐘後，將凝固的麪條倒扣出來，用刀切成塊即可食用。