薩其馬怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.79W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
麪粉 :500雞蛋 :5個
輔料
白糖 :400蜂蜜 :200
奶油 :10
葡萄乾 :適量
熟芝麻 :若干
1. 麪粉添加雞蛋,攪拌後揉成光滑的麪糰;
2. 麪糰蓋溼布餳20分鐘;
3. 把麪糰擀成均勻厚薄的麪皮,比平常擀麪條稍微厚點就成;
4. 麪皮擀好後,均勻撒上一層乾粉防粘連,然後把麪皮重新卷在擀麪杖上;
5. 用刀從擀麪杖上縱劃一刀,然後分切成短而窄的面片,然後再切成粗細均勻的麪條;
6. 麪條上再撒上一層乾粉抖散;
7. 麪條入鍋前需過次篩,篩掉多餘的乾粉;
8. 鍋內油燒熱,下入麪條用中火炸至蓬鬆金黃狀撈出控油備用;
9. 另起鍋,把糖和少量清水用小火熬製,不用攪拌;
10. 熬至糖粘稠,用食指蘸一下,然後和拇指一捏能拉絲就好了;
11. 添加黃油和蜂蜜,繼續熬至鍋內起大泡;
12. 把熬好的糖漿倒入炸好的麪條中,並迅速攪拌,使麪條均勻掛漿;
13. 烤盤上抹層油防粘連,然後撒上熟芝麻,趁熱倒入攪拌好的麪條,;
14. 表面撒上一層乾果,然後用勺子把拌好的麪條壓平,或用擀麪杖擀平; 稍涼後切割,涼透後密閉儲存。