金針番茄疙瘩湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 金針菇切小段，蔥切成蔥花，一個雞蛋打碎備用，茼蒿切末

2. 番茄在火上加熱剝皮，切成小塊兒

3. 關鍵的來了，疙瘩湯成敗很重要的就是麪疙瘩的攪拌，一定要用涼水，一點點地倒入碗內，並且邊倒水邊不停地攪拌，水不要倒太多，根據攪拌程度斟酌水量，可以多攪拌一會兒，又細又小均勻的麪疙瘩就形成了。

4. 鍋內做油，煸香蔥花，放入西紅柿炒出紅油，炒好的西紅柿加入三大碗水（可以多加些），倒入金針菇段

5. 鍋裏湯沸騰後，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的麪疙瘩倒進去（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裏撒）。加入一點點鹽（疙瘩湯不宜太鹹）將打散的雞蛋均勻的倒入鍋內慢慢攪拌，出鍋前加入一湯勺量的鮑魚汁，最後撒上茼蒿即可。

烹飪技巧

疙瘩下鍋後要不斷攪拌，否則容易糊鍋，我邊拍照邊攪，差點兒就糊了，有點點小稠，不過沒礙着好吃，喜歡吃香油的朋友可以在出鍋前放入幾滴香油。