鴨血雲吞的做法 - 鴨血雲吞怎麼做

“兩廣最受歡迎的小吃之一，雲吞說的是一朵白雲把一小團肉給吞沒了似的，北方說的餛飩，大概是因爲包的餡兒除了肉還有菜，有點像餃子餡兒，所以叫法不一樣，味道也不盡相同。
現在外面吃雲吞總覺得肉餡兒不那麼好，有空還是自己做放心點。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鴨血雲吞的做法步驟

• 1、瘦肉洗淨用攪肉機攪成肉末，放黑胡椒，一點點鹽，料酒，澱粉不停拌勻，直至肉末有粘性即可

• 2、準備些許雲吞皮

• 3、然後包好待用

• 4、切點蔥花

• 5、把鴨血切小塊

• 6、老鴨湯事先都煮好，煮開放入鴨血，再煮開，碗裏放蔥花，加點生抽，倒入調好味的老鴨湯，另一煮鍋放清水煮開(這環節忘拍照了)放入生雲吞煮熟，用漏勺濾幹水，把雲吞放入碗跟老鴨湯攪拌均勻即可

• 7、美味，其實好吃的雲吞，主要是湯跟肉團，肉要做到很有彈性才爽口！