美味的電餅鐺版香酥蛋卷怎麼做美味好吃

你有沒有嘗試過自己做美味的電餅鐺版香酥蛋卷？如果還沒有，那你損失就大了。也只很喜歡吃蛋卷，但家附近還真就沒有賣的，每次想吃都要跑好遠才能買到，曾經蛋卷很難做，也沒嘗試過，不過前段時間朋友教會了我做美味的電餅鐺版香酥蛋卷，感覺閥限了新大陸，再也不用擔心想吃吃不到了。

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋加白糖打散，過一下篩

2.倒入融化的黃油拌勻後，篩入低筋粉拌勻

3.拌好的麪糊是很細膩粘稠的狀態

4.灑入黑芝麻拌勻。可以看到麪糊上鼓起的泡泡，很薄的氣泡，但是很“堅強”，哈哈

5.下面開始攤“餅”。冷鍋，鍋中不必放油，舀一勺麪糊放在電餅鐺中間，用刮板推平，推成方形圓形都無所謂，反正捲起來都是長條

6.做第二個的時候，因爲鍋底有餘溫，麪糊凝固得很快，來不及用刮板推開，所以不如第一個攤得那麼薄

7.小火慢慢加熱

8.邊緣出現微微焦痕，關火，用餘溫烘熟

9.用鏟子小心剷起邊緣，卷向另一邊

10.餅很薄，邊緣離開電餅鐺就涼得很快，用手和木鏟邊卷邊推動，很快就卷好了

烹飪技巧

1、熱的時候蛋卷是稍軟的，放置一會兒涼透了就很酥脆啦。2、用平底不粘鍋也可以做，但是一定要控制好火候。用電餅鐺的話更方便，還有花紋的。3、其實做的過程中感覺在麪糊裏先不放黑芝麻，在攤餅的同時直接灑在表面，那樣一開始攤麪糊的時候可以用刮刀推得更薄更均勻，不會受芝麻粒的妨礙。4、如果用不粘鍋，最好兩個鍋換着用，在一個鍋裏有餘溫的時候，先用另一個攤餅，會把麪糊攤得更薄。不過我覺得我攤得已經很薄了，再薄都不敢拿了，一用力就碎渣渣可腫麼辦。