熱騰騰的雞蛋醬拌麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉中加入適量鹽和適量清水.揉成麪糰，餳15分鐘。

2.雞蛋裏放入適量清水打散，準備豆瓣醬，蔥花。

3.炒鍋燒熱放入花生油，放入蔥花炒香。

4.蔥花油倒出備用。

5.鍋中重放油燒熱後倒入雞蛋液。

6.雞蛋邊炒邊用筷子劃散，雞蛋炒熟後倒入蔥油。

7.倒入半碗清水，蠔油，味極鮮醬油，雞精，鹽。

8.大火煮開後轉小火燉5分鐘，最後留湯汁濃厚即可關火。

9.餳過的麪糰，重新排氣後擀成薄面皮。

10.把麪皮摺疊起來，每摺疊一次就要撒上乾麪粉防粘。

11.用面刀切成適量寬的麪條。

12.切好的麪條抖散，在撒上適量乾粉。

13.燉鍋加入清水放入鹽，煮開後放入麪條，大火燒開，然後點一次涼水再次煮開。

14.煮好的麪條放入涼開水中過涼。

15.麪條過涼後，撈出控水，在拌入雞蛋醬即可食用。

16.圖片。

烹飪技巧

爲了用最短的時間裏能做出這道拌麪，要學會合理安排。1、先揉麪，麪糰餳着。2、切蔥花，準備豆瓣醬，打散雞蛋。3、炒鍋炒蔥油，炒雞蛋。4、雞蛋炒好後開始加入調料開始燉滷子。5、滷子燉的時候，開始擀麪皮。6、麪皮擀好後，切面條。7、麪條切好，滷子也就做好了。8、開始煮麪條，麪條煮2分鐘就可以熟透。9、前後用時25分鐘，做好我們娘三的早餐。