美味的薑湯面做法怎麼做美味好吃

薑湯面是台州地區有名的特色麪食，薑湯面以薑湯爲主，經過慢火熬製的高濃度薑湯，味道獨特，同時具有驅寒保暖的功效，很多女性坐月子期間會利用薑湯調養身體，因此，薑湯面也是坐月子期間很好的選擇。薑湯面中還可以搭配豬肉、筍絲、黃花菜等。

主料

輔料

具體步驟

生薑煮熟，切片，曬乾後備用熬製薑湯，抓一把曬乾後的薑片，放入鍋中，加水煮沸，直至薑片味道變談即可。一般用高壓鍋燒十幾分鍾就ok了。將薑湯瀝出，並取適量熬過的薑片備用

取適量幹香菇，幹黃花菜和蝦乾放在碗中，加料酒浸泡。如有鮮香菇和鮮蝦可與青菜一起炒。

準備適量蔥花備用

鍋燒熱倒入油，不要太少哦，油稍微多一點會和麪湯形成很好的乳化狀態。將不易熟的先下入炒香（香菇胡蘿蔔黃花菜等），也可以放一點蔥花爆鍋，再下易熟的翻炒一下，倒入薑湯，額外還需要加些水，水量夠煮麪的就好。

鍋中湯燒開後加入面，我這次用的掛麪，當然鮮麪條更好，或者正宗些用台州米麪，一種細米粉，將面煮熟，加綠葉菜，生抽、鹽調味即可出鍋。

美味的薑湯面做好啦~